夏野菜とチキンのトマトソース煮込み

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1.オリーブオイルでニンニクを炒め、一口サイズに切った夏野菜(ナス、ズッキーニ等)を入れ炒める。
2.トマトのホール缶を入れ、塩・コショウ・コンソメで味を調える。
3.チキンに塩・コショウをしオリーブオイルで皮目から焼く。
4.煮込んだトマトソースに、カリッとするまで焼いたチキンを入れ煮込む。
5.お皿に盛り付け、バジルソースをかけて完成です。

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